È il felice punto di incontro, la sintesi perfetta tra professionalità e qualità raggiungendo standard produttivi eccellenti.
Nel settore del Catering Dolciario SWEET TOOTH LABORATORY è sicuramente uno specialista, ponendo la massima attenzione nella fase della preparazione, scegliendo materie prime selezionate e cura nello stoccaggio del prodotto.
Sweet Tooth Laboratory di Anthony Guttà
Fiore all’occhiello dell’azienda è il settore WEDDING, la preparazione di buffet dolciari, le CAKE DESIGN scenografiche, studiate per rendere indimenticabile il giorno del vostro SI, e non sarete le sole a primeggiare, perchè sono così belle… da mangiare con gli occhi!
di Lenta Lievitazione
Il Panettone firmato Anthony Guttà è un inno all’alta pasticceria che celebra le radici della Calabria. Ogni lievitato nasce da un processo lento e rigoroso, utilizzando esclusivamente materie prime nobili e lievito madre rigenerato con cura. Dalle versioni classiche alle combinazioni più audaci — come l’iconico Panettone al Bergamotto, premiato come eccellenza del 2023, o le varianti al Peperone Crusco e Fichi — ogni morso rivela un’alveolatura perfetta e un bouquet aromatico persistente. Un equilibrio sublime tra sofficità e gusto, studiato per trasformare il rito del Natale in un’esperienza gourmet indimenticabile, dedicata a chi ricerca l’eccellenza autentica.
della Sofficezza Pasquale
La Colomba di Anthony Guttà eleva il concetto di dolce pasquale attraverso una ricerca costante sulla struttura dell’impasto e sulla purezza degli ingredienti. Seguendo la filosofia dei nostri grandi lievitati, la Colomba si distingue per una leggerezza straordinaria, ottenuta grazie a lunghe ore di fermentazione naturale e all’uso di burri di centrifuga e aromi naturali del territorio. Che sia impreziosita dalle nostre creme artigianali o dai sentori agrumati calabresi, ogni creazione è un pezzo unico rifinito a mano. Un prodotto premiato per la sua capacità di innovare la tradizione, portando in tavola un simbolo di rinascita che coniuga l’estetica moderna al sapore antico del fatto bene.
del Sottovuoto Artigianale
Il nostro Babà rappresenta la perfetta sintesi tra la maestria artigianale e l’innovazione tecnologica dello “Sweet Tooth Laboratory”. Grazie all’esclusiva tecnica della vasocottura sottovuoto, riusciamo a preservare per mesi la morbidezza e l’aroma del dolce senza l’ausilio di conservanti chimici. Bagnato in un rum pregiato che ne esalta le note burrose con una punta di acidità, questo Babà è pensato per viaggiare con te, mantenendo intatte le sue proprietà organolettiche a temperatura ambiente. Una soluzione pratica e raffinata, pronta da servire, che garantisce la fragranza di un prodotto appena sfornato in qualsiasi momento e per ogni occasione speciale.
La Lievitazione: Il Segreto del Tempo e del Lievito Madre
Il cuore pulsante della produzione GN LAB risiede nella gestione magistrale della lievitazione naturale. Ogni nostro prodotto è il frutto di un ciclo lento che rispetta i tempi biologici del lievito madre, elemento vivo che rigeneriamo quotidianamente con estrema cura. Questo processo, che si protrae per oltre 48 ore, garantisce un’alveolatura ampia e regolare, rendendo ogni lievitato incredibilmente leggero e digeribile. Non usiamo scorciatoie industriali: la sofficità che sentite al tatto e la complessità aromatica che esplode al palato sono il risultato di un’attesa paziente, capace di esaltare la purezza delle materie prime e di trasformare l’acqua e la farina in pura poesia artigianale.
Il Packaging: L’Eleganza che Custodisce l’Eccellenza
In GN LAB crediamo che l’esperienza del gusto inizi dallo sguardo. Per questo motivo, abbiamo ideato un packaging che riflette la cura e la qualità racchiuse all’interno di ogni confezione. Le nostre scatole non sono semplici contenitori, ma veri elementi di design, realizzati con materiali pregiati e finiture eleganti che richiamano l’identità del nostro laboratorio. Ogni dettaglio, dalla scelta dei colori alla robustezza della struttura, è studiato per preservare intatta la fragranza dei prodotti e per trasformare ogni acquisto in un regalo prestigioso. Che sia per un pensiero speciale o per un evento esclusivo, il nostro packaging comunica immediatamente il valore di un’eccellenza prodotta con amore nel cuore della Calabria.
Contatti: Scrivici ora
Hai domande sulle nostre dolci creazioni o vuoi ordinare un prodotto personalizzato? Il team di Anthony Guttà è pronto ad ascoltarti. Contattaci per rendere unici i tuoi momenti speciali con l’autentica qualità del nostro laboratorio artigianale. Entra subito in contatto con noi!
